内容：

课程大纲
第一讲：红酒在社交文化中的地位
一、红酒的概念
二、红酒的前世今生
三、红酒的酿制过程
四、红酒的知名品牌
第二讲：红酒品种分类
一、按酒的颜色分类
1.红葡萄酒
2.白葡萄酒
二、按酿制工艺区分
三、根据糖分区分
四、按制作工艺区分
五、按产地区分：旧世界、新世界
六、红酒行家才会喝的酒
1.贵腐酒
2.新酒
3.冰酒
第三讲：挑选红酒七步法
一、识别酒标
1.葡萄采摘年份
2.酒庄名
3.葡萄酒产区
4.葡萄酒等级
5.灌装地点
6.酒瓶容量
7.各地红酒等级区分
二、摸摸瓶底
三、看看瓶塞
四、甄别酒体
五、闻香识酒
六、对味选择
七、看菜下酒
第四讲：红酒的服务礼仪
一、红酒服务前的硬件准备
1.醒酒器
2.酒刀
3.开酒前对酒瓶的处理
4.口布
5.不同酒的最佳品饮温度及准备
6.是不是所有的酒都要“醒酒”？
二、怎样开酒更专业
三、怎样倒酒更专业
四、不同杯型和酒类倒酒时候的讲究
练习：开酒、倒酒体验
第五讲：红酒的品饮礼仪
一、最佳饮酒时间
二、怎样专业地执杯？
三、红酒品饮三步走：看、闻、品
四、品酒的几种最基础的方式
五、不同酒类的品饮顺序
六、红酒品饮的几个专业术语：单宁、涩度、香气
七、红酒与不同菜品的搭配技巧
1.红酒与西餐菜品的搭配技巧
2.红酒与中餐菜品的搭配技巧
3.红酒与西点的搭配技巧
练习：根据菜品选择合适的酒类
第六讲：红酒的宴会社交礼仪
一、赴宴品酒的着装礼仪
1.WhiteTie
2.BlackTie
3.鸡尾酒会着装
4.时尚派对着装
5.酒吧着装
二、西方宴会的形式与礼仪
1.餐前酒环节
1）酒水的选择
2）酒杯的选择
3）酒席的选择
4）小食的选择
2.鸡尾酒酒会
3.正餐环节
二、西餐菜单的结构
三、西餐流派
1.吃西餐的菜品选择技巧
2.吃西餐的酒水选择技巧
3.西餐桌上的摆台，特别是酒杯的讲究
4.西餐桌上的饮酒礼仪
案例：《唐顿庄园》的餐桌礼仪

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