内容：

第一单元：全面认知运营管理

什么是运营管理（狭义与广义）？

运营管理的核心：运作流畅-秩序维护-效能提升-达成盈利

运营管理五大模块

多/单店运维

店铺目标分解与监督

店铺排班管理

店铺订货管理

店铺服务管理

运营管理价值体现

第二单元：店铺目标分解与监督

销售业绩不好的三大“杀手锏”

一开始就没有营业目标

不知如何分解目标

不懂如何监控营业目标的达成

店铺目标分解与执行——店铺赢利的有力保障

恩威并施，指导店铺达成目标

通过数据分析发现并解决问题

店铺工作合理分配五项原则

第三单元：店铺排班管理

排班管理概述

排班管理所需要关注的重要数据：营业额、人效、坪效等

排班步骤

准备工作

管理组班表

前三周实际“Sales”

工时预估管理表

运营月报每日预估

训练组、服务组排班资料

直接工时分析表

直接工时工作位置表

间接变动工时管理表

清洁保养计划

预估“Sales”

预估工时

编排管理组排班表

编排训练员工作时间表

编排服务员工作时间表

核准公布

营运监督

故障排除及特殊需求

第四单元：店铺订货管理

订货管理概述

订货管理所需要关注的重点

订货前准备

计划订货

订货前盘点

趋势预估及订货前沟通

监督与追踪调拨

监督原料与仓库管理

进货人员需求与训练

订货流程检查

正确填写订货单

及时完成订货评估表

订货工作注意事项

第五单元：店铺服务管理

1．CHAMPS内部检核体系

美观整洁的环境

真诚友善的接待

准确无误的供餐

优良维护的设施

高质稳定的产品

快速迅捷的服务

2.为客疯狂

3.服务升级4.0

4.服务创新

标签：资本运营、资本运作